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Les Terroirs


Valais (Canton du Valais, Suisse) 

 

FICHE TERROIR VALAIS SUISSE

 

L’HISTOIRE

La tradition viti vinicole Suisse est très ancienne, elle remonte aux Romains. Des indices archéologiques tendent a prouver que la culture de la vigne existait dans le Valais bien avant l’époque Romaine.                                                                                                   

Dans une tombe celtique, on a retrouvé le plus Viel indice de la consommation de vin dans le valais, une bouteille en céramique. Vers 150 avant Jésus Christ, a l’époque celtique, les valaisans offraient du vin aux morts et en buvaient, un siècle plus tard les amphores Romaines faisaient leur apparition                                                                                                                                                                  

Les Paysages viticoles du valais sont d’une rare beauté

 

LE TERROIR ET LE VIGNOBLE  

Le vignoble du Valais est émietté, le Terroir complexe. Les schistes sont peu nombreux dans le Valais leur superficie difficile a evaluer Les vignes                                                                                                                                                                                                           

Les vignes sont plantées entre 450 et 1000 mètres d’altitude, les éboulis  arraches  a la montagne la renouvellent sans cesse 

LES CEPAGES 

sont très nombreux  les principaux                                                                                                                                                  

 *Blancs…. chasselas,silvaner,petite arvine,chardonnay,pinot gris,amigne,pinot blanc, humagne, sauvignon,                                                *Rouges…pinot noir, gamay, merlot, gamaret ,  garanoir, syrah, humagne , cornalin     

LE CLIMAT

Le Valais est considéré comme le Midi Suisse.

Le climat serait plus ensoleillé que le vignoble Bordelais                                                                                                                                                      

Les montagnes sont un barrage protecteur. 

La pluviométrie est de 700ml, le climat est sec et l’ensoleillement est aussi fort en été qu’en hiver.                                                            

   Les sols évoluent peu et conservent leurs caractéristiques  premières.  

Les cépages du Valais aiment ces conditions extrêmes.                                                                                                                                                                        

Le raisin mur atteint souvent des teneurs exceptionnelles en sucres naturels

LE DECRET

Il n’existe pas a proprement parler de réglementation Suisse chacun des 20 cantons pratiquant la viticulture ayant sa propre règlementation.                                                                                                                                                                                                                             

 En matière de Vin la règlementation s’inspire des textes européens

LA COMMERCIALISATION

La quasi-totalité des volumes est écoulée sur place

LES VINS

la minéralité est l’expression des vins de schiste du Valais  Rouges et Blancs sont d’une grande finesse                                                                                                                                                                                         

Les accords vins blancs  ….agneau, poissons grilles, charcuterie, fondue, raclette, viandes blanches et fumées                                                           

Les accord vins rouges…..agneau, cailles, charcuteries, poulet a la crème, lapin, pigeon, vieux fromages


 

 




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